费大厨“全国小炒肉大王”称号，仅凭视频评出？中国烹饪协会回应

近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。 有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号，是在中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛中，靠参赛照片和视频赢得的。对此，有网友质疑：仅凭图片和视频，如何评判一道美食？ 中国新闻周刊查询发现，2020年11月，中国烹饪协会曾发布《关于举办全国小炒肉PK大赛的通知》，定于2020年11月9日-12月27日联合举办线上“全国小炒肉PK大赛”，通过网络形式在全国范围内征集具有创意的优秀“小炒肉”作品。 该通知介绍，本届比赛为网络赛，参赛选手将小炒肉制作过程录制成3-5分钟竖版视频，并提交作品电子照片。视频需展示小炒肉制作全过程：选手着职业装亮相介绍、主辅料食材介绍、主辅料食材加工过程、烹制及装盘过程、作品展示。 赛事评审由大众投票和专业评审共同组成，各占50%。大众投票由网络用户投票产生，专业评审则由具备注册裁判员资质的裁判团，按照线下比赛评审规则对视频资料中参赛选手的表现及作品进行逐项评分。比赛成绩第一名授“全国小炒肉大王”称号。 主办方称，本次赛事共收到600多份来自全国各地的报名信息，61位选手的参赛作品进入线上评选环节。经过一个多月角逐，费大厨最终以19278票获得线上投票第一名，摘得“全国小炒肉大王”称号。 8月5日，中国新闻周刊联系到中国烹饪协会该赛事相关负责人，对方表示此事时间久远，“待查看资料后再沟通”。对于“全国小炒肉大王”这一称号，是否在上述清理名单中，截至发稿，未获回应。 近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。与此同时，中国茶叶流通协会、中国整形美容协会、中国建筑防水协会等也在推进类似措施。一场席卷多个行业的“大师清退潮”正在上演。 这背后，是近年来一些领域“大师”称号频频引发争议——评价门槛模糊、标准不够透明，有的巧立名目、变相买卖头衔，泛滥的“大师”头衔更导致“通货膨胀”，商品因此溢价数倍，消费者却不知自己在为一纸虚名买单。 这场清退潮也引发网友热烈讨论，开始考古各类名誉称号的由来。近日，有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号，是在中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛中，靠照片和视频赢得的。 观察者网查询发现，费大厨在官网介绍这项“殊荣”时写道：为加强疫情后餐饮业烹饪技艺交流，中国烹饪协会与大湘菜报于2020年11月9日至12月27日联合举办线上“全国小炒肉PK大赛”。 全国不同地区的小炒肉连锁品牌经过一个多月角逐，结合“线上大众投票数及线下专业评委评定”，费大厨最终以高评分摘得“全国小炒肉大王”称号。2020年12月31日，中国烹饪协会正式授予该称号。 根据中国烹饪协会官网发布的“关于举办全国小炒肉PK大赛的通知”，本届比赛为网络赛，参赛者需将小炒肉的制作过程录制成3-5分钟竖版视频，并提交作品电子照片。视频需展示选手着职业装亮相、主辅料介绍、食材加工、烹制装盘及成品展示等全过程。 赛事评审由大众投票和专业评审共同组成，各占50%。大众投票由网络用户投票产生，专业评审则由具备注册裁判员资质的裁判团，按照线下比赛评审规则对视频资料中参赛选手的表现及作品进行逐项评分。 不过也有网友认为，费大厨的口味确实可圈可点，在“小炒肉”领域仍是不错的选择，而“全国小炒肉大王”称号也确实助力了它的全国化推广。